Tags: шоколад

книги, путешествия, театры, имидж, психология

Война внутри войны

А вам сложно делать выбор? Принимаете ли однозначное решение или выбираете компромисс? Руководствуетесь ли своим сердцем или чужим мнением? Об этих и других вопросах заставляет задуматься спектакль "Пятая колонна" в Центральном Академическом театре Российской Армии.



Collapse )
Огонь
  • volk

Новое кафе «Ханки Дори» и чайный мастер-класс

Побывал на мастер-классе чаев TeaHouse Exclusives в новом кафе на Войковской «Ханки Дори». Бариста Анастасия — опытная, со стажем, чайная компания, которую она представляла, поставляет чаи более ста лет, а кафе — совсем новое, можно сказать, что 2016-го года.
Были теория, дегустация чаев и еще одна дегустация, но уже не чаев, а чайных напитков. В каждом компоненте было что ухватить интересное, его и покажу, а последовательный рассказ тут считаю избыточным.

Итак, раньше в хрестоматийной книге Вильяма Похлебкина можно было прочитать, что чаи делятся на ассамский и китайский, а также еще на цейлонский как их естественный гибрид. Теперь нам рассказали, что чаи делятся на индийские, китайские и индокитайские. Такой подход мне сразу же показался продуктивным. Мои быстрые аргументы: индокитайский чай растет не только в Камбодже, а скажем, на склонах Гималаев в окрестностях Канченджанги, тогда как на плантациях в Шри-Ланке сейчас — фактически только индийский чай.

Началась дегустация очень многообещающе — с зеленого чая из провинции Анхуй (хотя с легкой руки моего френда stabbut она по-русски называется Анхой, и даже в русской Википедии ныне так). Чай из Анхуя был с шарообразными чаинками, с травяным вкусом и одновременно терпкий, однако смотрите, чтобы не говорили про чай, часто в первую очередь указывают, откуда он родом. Поэтому вторая классификация чаев — географическая.

Китайские чаи: всегда листовые, всегда ароматные, любых степеней ферментирования.
Индийские: вторые по объему в мире, много резанных, иногда гранулированные, менее ароматные, порой более экстративные; из-за слабого аромата иногда смешивают 10-20 индийских чаев в один купаж.
Цейлонские: 9-10% мирового объема, черные и зеленые, но только ассамской разновидности.
Японские: только зеленые.
Вьетнамские и индонезийские: все виды — с чайных кустов всех видов, но больше черные.
Африканские, главным образом, кенийские: черные, в основном смешиваются с другими чаями.
Турецкие: черные, резанные, настолько низкого качества, что в чистом виде не используются.
Краснодарские, грузинские, азербайджанские, корейские и тайваньские чаи почему-то не входят в географическую классификацию.

Collapse )
Солнышко смеется

Как узнать всё о какао-бобах, шоколаде и принять участие в изготовлении собственной шоколадки

Рядом с домом есть маленький магазин, в котором открываю товары отечественных производителей, изготовленные на небольших производствах в России людьми, которые нацелены на создание продуктов натуральных, высокого качества, но делают это не только ради заработка-прибыли, но и с любовью. Цены там чуть выше, чем в супермаркетах, но из того, что я там покупала и дегустировала, мне понравилось почти всё. Китайцы говорят, что пища, приготовленная в плохом настроении, превращается в яд. То, что я покупаю в этом магазине, мой организм воспринимает с радостью: похоже, на маленьком частном производстве работает больше людей, любящих то, что они делают.
Обратила внимание на то, что у них на прилавках лежит горький шоколад, по цене существенно более дорогой, нежели похожий горький шоколад от импортных производителей. Понятно, что горький шоколад вообще полезнее (там больше какао-продуктов, нежели в молочном), потому и дороже, понятно, что большое производство имеет другие возможности и мощности, и всё же 95 рублей за крошечную плитку в 25 грамм для меня казалось высокой ценой. Планировала как-нибудь к празднику купить один из вкусов - есть натуральный, есть с апельсиновой цедрой и есть с перцем. Но не успела.
Жизнь удивительным образом предлагает свои возможности: хочешь - возьми.
Collapse )

Коллекционеры оберток

Есть люди, которые не просто любят шоколад, а собирают его обёртки в коллекцию. Своздавая историю шоколада, становясь хозяевами своеобразного музея времени...

Предлагаем вашему вниманию рассказы от таких коллекционеров.

Collapse )